导语：
在秋季的丰收中，有一种食材悄然崭露头角，它就是——香菜。其独特的香气和鲜美的口感，让人欲罢不能。今天，让我们一起探索香菜的更多美味做法！
大家好，进入秋季后，有样食材备受推崇，那就是我们熟知的香菜。作为家常的调味蔬菜，香菜无论是炖肉还是炒菜，都能为其增添一抹别样的风味。尽管有人钟爱其香气，而有人则不然，但作为一个资深的美食爱好者，我对香菜的喜爱从未减退。无论是春暖花开还是秋高气爽，香菜都是我餐桌上不可或缺的存在。
谈及香菜，它的翠绿外观与鲜嫩的口感总是相得益彰。香菜不仅是一道靓丽的绿叶蔬菜，其营养价值亦不可小觑。富含矿物质、胡萝卜素、钙、铁等营养成分的香菜，如同自然的馈赠，为我们提供了健康的选择。特别是在秋天的季节里，香菜的上市为我们的餐桌带来了更多的美味与营养。
在众多的烹饪方式中，我尤其钟爱将香菜与其他食材一同炒制。而今天，我要与大家分享的，正是一道简单却美味的【香菜炒里脊】。这道菜不仅色香味俱佳，更是开胃健脾的佳品。
【香菜炒里脊】
所需材料：香菜、里脊肉、小米辣、大葱、调味料等。
具体做法：
1. 将里脊肉切成细丝，放入冷水中并加入少许盐和料酒，抓洗去腥。接着，打入两个鸡蛋和少许淀粉抓拌均匀，使肉丝更加细腻爽滑。
2. 准备香菜，清洗干净后切段备用。起锅烧油炒熟里脊肉丝，并盛出备用。
3. 锅内留底油，放入葱丝和小米辣炒香，再加入香菜茎翻炒。随后，放入陈醋、味极鲜调味，继续大火翻炒。
4. 加入炒熟的里脊肉丝，再放入少许盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅。
如此烹制出的香菜炒里脊肉丝，香味四溢，开胃又下饭。那香菜的独特香气与里脊肉的鲜嫩口感相融合，令人垂涎三尺。喜欢香菜的朋友们不妨试试这种做法，相信你们也会爱上它！
烹饪小贴士：
1. 腌好的里脊肉可以油炸或直接炒制，根据个人口味选择。
2. 在腌里脊肉时，盐的用量可依个人口味调整。炒制过程中，肉丝能充分吸收调味料，味道鲜美。