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- 鸡爪，重约1KG
- 料酒，共需6勺，分两次使用
- 老抽与生抽，分别为1勺与2勺
- 蚝油与卤水汁，分别为2勺与半瓶
- 香料包括桂皮一小块、冰糖一小把、香叶三片
- 佐料有干辣椒五个、八角三个、姜片四片
- 增添了花椒粒以增强风味
做法步骤如下：
- 将鸡爪的指甲剪去，放入冷水中，加入花椒和姜片，再倒入料酒，煮至水沸腾后转小火。
- 将鸡爪捞出，放入温水中冲洗，以去除表面的浮沫。
- 用厨房纸巾轻轻擦爪表面的水分，备用。
- 在一个砂锅中，加入姜片、八角、桂皮、香叶和冰糖，小火慢煎至冰糖完全融化，姜片微微焦黄，且香料的香气四溢。
- 将鸡爪加入锅中，翻炒均匀，使其与香料充分混合。
- 接着，依次加入蚝油、老抽、生抽、剩余的料酒、干辣椒和卤水汁，然后加入适量的开水，确保水面能没过鸡爪。
- 大火烧开后，转为中小火，慢炖一个小时，直至鸡爪变得软烂入味。