在秋季，一道温馨的家常汤品总能让人感到温暖与满足。白菜与鸡蛋的完美结合，不仅让孩子三天两头点名要吃，更是让汤汁在上桌后都不剩一滴。
今天，我要与大家分享一款深受家人喜爱的白菜汤。此汤口味清淡，鲜香四溢，非常适合这个干燥的秋季。我们都知道，秋季的天气变化大，昼夜温差悬殊，此时我们更应注意饮食，多食用一些温热且具有补水效果的食物。谈及秋季的干燥，喝汤无疑是一个极好的选择，因为汤不仅可以补充水分，还能养胃。
在我们家，每餐饭若是硬菜较多，总会搭配一盆汤。有时是浓郁的牛肉汤，有时是的豆腐汤，或是简单的鸡蛋汤。但考虑到秋季肉汤的油腻，我选择了质优价廉的大白菜来制作一道清爽的汤品。
这颗大白菜是在市场上选购的，价格实惠，每斤只需一块四毛八。虽然名为白菜汤，但其中还加入了香菇、白玉菇和鸡蛋，这些食材的加入进一步丰富了汤的口感和滋味。蘑菇和白菜都具有滋润养肺的功效，能有效消除秋季的干燥感，预防上火。喜欢鸡蛋的朋友可以多加一些鸡蛋，这样会让这道汤更加美味。
接下来，让我们一起来制作这道家庭必备的白菜汤吧。
白菜汤制作方法
所需材料：
白菜、香菇、白玉菇、鸡蛋、小葱、胡椒粉
制作步骤：
第一步：选取一个新鲜的大白菜，剥去叶子并清洗干净。切除白菜帮子部分，仅留下嫩叶，再将叶子切成段状备用。
第二步：将香菇切片，白玉菇清洗干净。准备一个碗，打入三个鸡蛋搅散备用。
第三步：热锅凉油，待油热后倒入蛋液，摊成蛋皮后盛出备用。
第四步：再次加热锅中的油，加入葱白爆香。随后加入香菇片翻炒至香味四溢。接着加入大白菜叶，大火快速翻炒。
第五步：当白菜炒至时，加入白玉菇继续翻炒均匀。随后放入先前准备好的鸡蛋皮，倒入适量开水，开大火煮沸。
第六步：待蘑菇煮熟后，加入适量食用盐和胡椒粉调味。将所有材料搅拌均匀后转入砂锅，最后撒上葱花即可享用。