水果是四季皆宜的常见食品，食用时讲究“应季而食”更是能够让我们的味蕾体验到食物最完美的口感与营养。那么现在，正当时令的水果中，除了广为人知的苹果、梨、柿子、橘子等，还有一种不应被忽视的时令佳果，那就是——金桔。
金桔不仅价格亲民，口感酸甜可口，还蕴藏着丰富的营养成分。在干燥的冬季，适量食用金桔能够起到止咳化痰、缓解干燥和上火症状的作用。值得一提的是，熟食金桔的效果要比生吃更为显著。
今天，我将与大家分享三种金桔的创意吃法，简单易学，一起来看看吧。
第一种：金桔酱
材料准备：金桔500克、冰糖200克、清水适量。
制作步骤：
1. 用盐搓洗金桔表面，然后将其浸泡在盐水中或加入淀粉的清水中，静置10分钟，以去除表面残留物。注意不要摘除果柄，以防杂质随水进入果肉。
2. 洗净后去柄，将金桔切成两半，剔除籽。如不剔除籽，熬出的金桔酱会带有苦味。
3. 将果肉切碎放入无油锅中，加入冰糖和少许清水，先大火煮沸后转中小火慢煮至粘稠状，放凉后装入容器内保存。
第二种：金桔雪梨汤
材料准备：雪梨300克、金桔120克、枸杞3克、红枣50克、冰糖15克、水500毫升。
制作步骤：
1. 红枣去核洗净；雪梨去皮切块；金桔盐洗后划口备用。
2. 锅中加500毫升清水，放入雪梨、金桔、红枣和冰糖，大火煮沸后转中小火煮半小时。
3. 汤香味出时加入枸杞煮2分钟关火。注意枸杞不耐高温，不宜久煮，以免营养流失。
4. 汤品自然偏甜，无需额外加糖。趁热饮用效果更佳。
第三种：拔丝金桔
材料准备：金桔、白糖。
制作步骤：
1. 金桔盐洗后浸泡10分钟去杂质和残留物；煮沸水后放入金桔煮5分钟以去涩味。
2. 控干水分或用厨房用纸擦干金桔；糖水熬制糖霜后加入金桔快速翻炒至拉丝状。
3. 摆盘即可享用这道色泽诱人、甜而不腻的拔丝金桔。