变蛋的制作秘籍
1、变蛋，是一种独特的中食材，由鸭蛋经过石灰、草灰、盐等物质的腌制而成，其制作过程不仅增添了食材的独特风味，还赋予了它一定的用价值。
2、今日，我将与大家分享“变蛋”的独特制作方法。有兴趣的朋友们，不妨先收藏起来，有空时尝试制作一下。
3、接下来，让我们来看看所需的食材清单：
20枚鸡蛋、生石灰、食用碱、食用盐以及稻壳。
4、先将鸡蛋一一洗净，置于筛子上，置于太阳下晒干水分。随后，在一个盆中放入5勺生石灰、1勺食用碱和半勺食盐，分次加入凉水，并搅拌均匀直至形成糊状。在整个制作过程中，请务必佩戴手套和口罩。
5、接着，将鸡蛋均匀地裹上一层石灰泥，再包上一层稻壳，随后放入食品袋中，封紧袋口，置于阴凉通风处腌制15天。待时间一到，便可洗去表面的石灰泥。
6、去掉外壳后，将变蛋切成四瓣，摆入盘中。淋上少许生抽即可享用。每一个都是糖心满满。
7、变蛋不仅美味可口，还具有清肺泻热、清肠止痢以及醒脾解酒的功效。它主治肺热咳喘、赤白热痢以及解酒等问题。希望您在享受美食的也能感受到它带来的健康益处。