鸡枞菌富含诸多营华，如蛋白质、钙、铁、磷以及核黄酸、维生素等，能全面满足日常生理需求。其中的蛋白质不仅是白血球和抗体的主要构建元素，还有助于提升免疫力。鸡枞菌还有养血润燥、健脾和胃之功效，对因脾虚引起的腹泻、食欲不振以及痔疮下血等症状具有显著的缓解效果。它还具备抗癌特性，能够延缓并抑制癌细胞的生长与扩散，使癌细胞逐渐萎缩、退化。
油浸鸡枞菌是道上乘佳肴，常作为送礼或款待客人的美食。其保存时间长达两年，但因其美味无比，往往不到两个月便被享用一空。
—— 改编自匆忙的黄米面的美食分享
- 野生或人工鸡枞菌 5kg
- 菜籽油 一瓶
- 适量干辣椒、大蒜、草果以及大红椒
1. 从大自然中采集而来的野生鸡枞菌，无污染、纯天然。其中，需要专业人士鉴别真伪，因为有些外形相似的假冒品是有毒的。
2. 将鸡枞菌浸入水中彻底清洗，然后滤干水分。
3. 手工将鸡枞菌撕成细丝，每朵可撕成四五份。
4. 准备干辣椒、草果，大红椒斜切成片状，大蒜切片备用。
5. 在锅中倒入菜籽油。
6. 当油温适中时，放入鸡枞菌，先用中火后转小火慢煎，待其呈金后捞出置于碗中或大盘内。菜籽油则留待后续佐料使用。
7. 按照以下步骤进行佐料烹饪：首先大蒜入油炸一分钟，接着大红椒炸一分钟，再放干辣椒炸一分钟，最后将金黄的鸡枞菌放入一同慢煎。整个过程中需保持小火，以防佐料和鸡枞菌煎焦。
8. 十分钟后即可起锅装盘，稍凉后即可食用。放入冰箱密封冷藏可保存两年之久。
9. 这瓶装成品纯天然、香气扑鼻，是稀有的山珍。如有兴趣的朋友请联系。这款鸡枞菌在雨季时一年仅能得一次，其余时候难得一见。
特别提示：野生的鸡枞菌雨季出现且每年情况不定。在市场上很难买到真正的产品，主要产于云南、贵州、广东等地。需专业人士才能辨别真伪。如无野生品，可选择人工种植的替代品制作。制作时需注意火候与油量的掌握。油量宜多不宜少以配合菌子的炸制。如需自行尝试此食谱的同仁可根据菌子的多少灵活调整油的用量。