探索早餐新风味：简单蒸制米糕的诱人魅力
当清晨的阳光洒满厨房，你是否还在为早餐的选择而犹豫？不妨尝试一下这款蓬松的蒸米糕。无需复杂的发酵过程，无需添加泡打粉，只需纯纯的米香，可口，定会让你回味无穷。
材料准备：
鸡蛋三颗
酸奶约75克
糯米粉30克
粘米粉，超市常见，取75克
玉米油，用于增香，20克足矣
白糖，为甜味添彩，30克即可
材料齐备后，让我们一同开始烹饪的旅程。
开始时，在三个蛋黄中缓缓加入玉米油约一勺半并搅合均匀。之后加入5汤勺的老酸奶进行调和。紧接着，添加两勺糯米粉及5勺粘米粉来增强米糕的口感和质地。经过混合后，你会得到一个十分粘稠的面糊。
无需过筛，我们继续下一步。将蛋清分三次加入三汤勺白糖进行打发。如果没有电动打蛋器，你可以像制作电饭煲蛋糕时那样使用一些巧劲进行手动打发。当蛋白霜的硬度足够高时，能够倒扣打蛋盆而不掉落，这表示你成功了。
接着，将蛋白霜混入面糊中，采用二八翻拌法混合均匀。注意动作轻快、熟练。将所有蛋白霜和面糊充分融合后，即可进入模具或大碗中准备蒸制。记得直接倒入糊糊时无需垫油纸。如果没有模具，一个深大的碗也完全适用，但记得底部包好锡纸和保鲜膜来防水。
待水开后上锅蒸制，小火慢蒸40分钟即可出炉。待冷却后撕去保鲜纸和锡纸，倒扣放凉后轻松脱模。此刻，一款弹弹的蒸米蛋糕便完成了。
这款米蛋糕在口感上与普通面粉制作的蛋糕有所不同，其质地更为扎实而粉类含量较高，之余又带有湿润感。有时甚至会给人一种在品尝芝士蛋糕的错觉。若你的电饭锅蛋糕制作遭遇失败，不妨尝试一下这款成功率较高的蒸米糕吧！记得要打好蛋白哦！