烹饪（中西式面点）专业简介
中式面点，是美食文化中的璀璨明珠，具有历史悠久、工艺精细、品种丰富、口味多样的特点，是饮食文化的重要代表。中式面点不仅为人们提供了大量的热量，更承载了人对美食的热爱与追求。从平凡的白米饭、馒头，到千变万化的精致面点，都体现了人对烹饪艺术的精湛造诣和实践经验的积累。在中式餐桌上，面点始终占据着重要的地位，成为人们餐桌上的常客。
一、培养宗旨
本专业以培养掌握中式面点、西式糕点、面包制作等技能的专业人才为目标，致力于服务地方经济社会发展。通过科学合理的课程设置，构建学生的专业知识、实践能力和职业素养，提高中西式面点专业毕业生的综合素质和市场适应能力。
二、职业发展方向
本专业毕业生可面向中式面点师、西式面点师等职业领域发展，掌握中式面点配料、中西面点制作、营养搭配、厨房运营维护等技能。
三、主要课程
本专业设立了面点工艺学、烹饪原料加工技术、烹调技术、中西式面点制作技巧、西式糕点装饰技术、烹饪营养与卫生等多门课程，以全面提升学生的专业知识和实践能力。
四、专业技能要求
学生需具备以下专业技能：掌握中式面点的水调、油酥、米粉、膨松面团及馅料调制等技术；熟悉西式糕点的面包、蛋糕、甜点等制作技术；能够制作具有地方特色的中西方点心；具备面点产品创新设计能力；了解餐厅厨房的生产管理、餐饮企业营销与管理等技术；掌握营养搭配和餐饮食品安全控制方法；熟悉智能化厨房设施设备的操作流程及电子信息技术应用；具备餐饮业绿色生产和安全防范、服务质量管理及法律法规运用能力；具备终生学习和可持续发展的专业素养。
五、就业情况