春天是孩子们茁壮成长的黄金季节，他们的身体需要充足的营养来支持发育。在烹饪美食时，家长们不仅要考虑口感，还要注重营养的均衡，为孩子们的成长提供助力。下面给大家介绍一道利用大虾、番茄和豆腐制作的佳肴。
大虾富含高质量的蛋白质，低脂肪且钙质丰富，是孩子们极佳的食材选择。豆腐则是一种营养丰富的食材，含有优质蛋白、钙元素以及氨基酸。而西红柿则富含多种矿物质，将大虾与这两种食材搭配在一起，不仅能够满足孩子们成长所需的各类营养，那酸酸甜甜的味道更能引起他们的食欲。
所需材料简单易得：10只大虾、一块内脂豆腐、两个西红柿、两根小葱、一块姜以及适量的盐和鸡精。
将大虾清洗干净，用牙签挑出虾线并剥掉虾头和虾壳，保留虾尾和虾仁。接着，将西红柿用开水烫约1分钟，撕去表皮后切成丁状。豆腐则切成约1.5厘米的方块，小葱清洗后切碎，姜去皮切丝备用。
然后，在炒锅中加入适量的油，加热后倒入西红柿丁，用小火慢慢炒出西红柿汁。接着，倒入适量的热水，加入姜丝，用大火煮沸后继续煮2分钟，让西红柿慢慢溶于汤中，使汤色变得更加红润。
随后，将切好的豆腐块放入汤中，加入适量的盐进行调味，再用小火煮2分钟。之后，将处理好的大虾放入锅中，待虾仁变色后即可关火。再加入鸡精搅拌均匀，盛入碗中并撒上小葱碎作为装饰。
在春天这个多风干燥的季节里，这道番茄豆腐烩大虾既可以作为一道美味的下饭菜肴，也可以多加点水来炖制成一份营养丰富的汤品。西红柿的酸甜、大虾的鲜香与内脂豆腐的清香相结合，味道馥郁诱人。即使是不喜欢喝汤的孩子也会被它的美味所吸引。