【食谱分享】
这是一个存档的菜谱,当你匆忙之中发现没有足够的时间去采购和准备,却渴望一饱口福,尤其希望有食物可以滋阴养血。嗯,此刻就让我为你娓娓道来我的这一故事。
- 牛肝 重量为一斤有余
- 葱 准备一至两根
- 生抽 一份
- 料酒 一份
- 老抽 依据个人喜好而定
- 黄豆酱 可选并自行选择品牌
- 干辣椒 数量大约六七个
- 香料 依据个人口味自选
步骤一:根据家中锅具或煲的大小,将牛肝切割成适当大小,清洗干净后放入大锅中,加入葱姜和适量的料酒以及大量的水,开大火煮沸并努力撇去浮沫。
步骤二:转至中火继续煮至筷子插入后不冒的程度,然后关火并滤去多余的水分。接着将牛肝放入小砂锅或煲中,并撒上一些大葱。
步骤三:根据牛肝的口感需求以及个人的调味习惯,往砂锅中加入适量的料酒、生抽以及黄豆酱。若希望菜品的颜色更加浓郁,可酌情添加几滴老抽。
步骤四:根据个人口味和牛肝的多少,加入适量的卤肉料。这些卤肉料可以是八角、桂皮、小茴香、肉蔻、良姜以及干辣椒等。
步骤五:加入适量的水,盖上锅盖。开大火煮沸后转小火,耐心地慢煮几十分钟或一小时。期间可以适时地开盖一下牛肝。
步骤六:在慢煮的过程中,适时地调整味道和颜色。当感觉煮得差不多时,关火并让其在锅中自然冷却或送入冷藏室中冷藏一晚。
步骤七:待其完全凉透且充分入味后,再将其捞出。挑选一块切成自己喜欢的片状,可以加料凉拌或者直接食用。剩余的则可分装好存入冷冻室中慢慢享用。
好啦,今天的分享就到这里啦!期待与您再次相见。若您喜欢这个食谱,不妨收藏或关注一下哦!也欢迎在下方留言分享您对这道菜品的建议和心得。