鱼香肉丝
以肥瘦比例为3：7的去皮猪后退肉为主材料，搭配水发的木耳、玉兰片以及特制的泡辣椒茸或豆瓣茸，通过精湛的烹饪技巧，呈现出浓郁的鱼香味道。具体做法如下：
1. 精选食材：将肉、木耳和玉兰片切成均匀的二粗丝，备用。将切好的肉丝加入盐、葱姜汁、水淀粉上浆腌制。
2. 调汁：在碗中调入酱油、盐、味精、白糖和醋，再加入鲜汤或清水以及水淀粉，搅拌均匀。
3. 炒制：热锅下混合油，油温五六成热时下入肉丝炒至断生，再加入泡椒茸或豆瓣茸炒出色彩，然后加入姜米、蒜米炒出香气。接着放入木耳丝、玉兰片丝和葱花，最后倒入调好的料汁，略收汁亮油后即可出锅。
此道菜色香味俱佳，是下饭的绝佳选择。
虎皮青椒肉丝
以青椒和五花肉为主材料，通过独特的烹饪技巧使青椒呈现出虎皮状。具体做法如下：
1. 准备食材：五花肉切丝，肥瘦分开；青椒切丝；瘦肉丝加入酱油、料酒、胡椒粉腌制片刻。
2. 煸炒青椒：锅中加盐，下青椒丝煸炒至虎皮盛出备用。
3. 炒制肉丝：锅中下肥肉丝煸炒出油，再加入肉丝、拍蒜炒香至八成熟，最后下入青椒丝翻炒均匀即可。
芝麻肉丝
以猪肉为主材料，经过腌制和炸制而成，再与调料混合后撒上芝麻。具体做法如下：
1. 准备食材：将猪盖板肉或弹子肉切丝，并用姜、葱、盐、料酒等调料腌制。
2. 炸制：锅中放油烧至五成油温，将肉丝炸至散籽后捞出。待油温回升后再入锅炸至呈浅红色。
3. 炒制：锅中放鲜汤和调料烧沸后，放入炸好的肉丝翻炒均匀，最后加入辣椒油和芝麻油提味。
其他菜式做法类似，均以主材料为基础，通过独特的烹饪技巧和调料搭配，呈现出各具特色的美味佳肴。