许多上班族因为工作繁忙，常常忽视了早餐的重要性，选择草率地吃些或是干脆不吃。这种习惯对他们的胃部健康极为不利。古语有言：“一日之计在于晨”，早餐作为一天中最重要的一餐，不仅要吃，更要吃得有营养。今天，我要与大家分享一道我独创的饭团煎蛋做法，只需利用家中剩余的米饭，简单几步即可完成。
鸡蛋饼是许多人钟爱的早餐之一，以面粉与鸡蛋混合，平底锅煎制而成。但尝试一下用米饭与鸡蛋的结合，是否会带给你全新的口感体验呢？实际上，这种做法与制作鸡蛋饼的步骤颇为相似。平时做多的米饭容易剩余，我们可以将其存放在冰箱，用来制作早餐。除了炒蛋炒饭，你还可以尝试一下这道饭团煎蛋。
所需食材与配料包括：米饭、鸡蛋、葱、盐和植物油。将葱切成小段，辣椒切丁，如果你有特别喜欢的蔬菜如生菜、胡萝卜，也可以切成丁备用。在此示例中，我仅使用了辣椒丁作为配菜。
在米饭中打入两个鸡蛋，加入切好的葱花和少许盐，充分搅拌均匀。接着，在煎锅中加热少许油，放入一勺拌好的米饭和鸡蛋混合物，开中小火慢慢煎制。
当两面煎至金时，便可大功告成。看上去是不是很像你吃过的旺旺雪饼呢？但实际上，这是一款加厚加大型的鸡蛋米饼！米饭吸收了蛋液后变得特别浓郁鲜美，经过植物油的煎炸后变得香脆可口，越嚼越香。搭配自己喜欢的酱料如番茄酱或牛肉酱会更加美味，再配上一碗粥或牛奶，简直是一顿完美的早餐。
如此简单快捷的早餐准备好了，你学会了吗？尝试一下这道独特的饭团煎蛋吧，相信它会成为你早餐的新宠！