黄豆炒肉的美味制作
提到黄豆炒肉，这可是家常菜中的一道佳肴！让我们一同来探讨它的制作方法。
1. 在秋高气爽的时节，黄豆是极好的食材，富含钙质。取出黄豆，用提前烧开的热水浸泡几分钟。
2. 接着，准备一把小香芹，切成小段，它的加入不仅为菜品增添了色彩，还为菜品带来了独特的香气。再准备几瓣蒜，压扁后切碎，增加蒜香。我们还会加入一勺自制的剁辣椒，增添风味。
3. 选择一块优质的边条肉，先切成小块，再改刀成细丁。加入少许盐和龙牌酱油，用手轻轻抓拌，提前腌制。
4. 锅中烧热后加入适量的豆油，待油热后放入腌好的，迅速翻炒至微微变色后盛出。
5. 随后，将泡好的黄豆加入锅中，快速翻炒均匀。接着，加入适量的热水和调料，如盐、老抽、蚝油等。保持翻炒，确保黄豆煮熟煮透。
6. 盖上锅盖，转小火焖煮十分钟。之后开大火，将汤汁稍微收浓。
7. 翻炒均匀后，加入切好的蒜末和辣椒，再加入炒好的肉片，继续翻炒。
8. 加入少许味精提味，淋上几滴芝麻香油增香。快速翻炒几下后即可出锅装盘。