烹饪指南
一、准备阶段
将羊排分割成小块，并仔细清洗，确保去除所有杂质。
二、初步处理
将羊排放入锅中，加入凉水，然后以大火煮沸。
三、去血水
当水开后，将煮出的血水羊排捞出，以备后续使用。
四、调料与炖煮
在锅中重新加入热水，将所有调料（除盐外）放入，再次以大火烧开。随后，将羊排加入锅中，盖上锅盖，转小火慢炖，直至羊排变得软烂。
五、添加配菜
在此期间，准备白萝卜，去皮后切成滚刀块。
六、混合与炖制
将切好的白萝卜块加入羊排锅中，翻拌均匀，再次盖上锅盖，以中火炖制约15分钟。出锅前，可适量加入盐，搅拌均匀后即可出锅。
七、成品呈现
此刻的羊肉已炖至软烂，萝卜则味美，相得益彰，令人垂涎欲滴。
八、享用时刻
请勿等待，趁热享用这道秋冬季节的养生佳肴。
小贴士
为确保食物口感与营养，以下提供几点建议：
1. 羊排冷水下锅煮开有助于去除内部污血。
2. 再次放入开水锅中炖煮，可保持肉质软嫩不紧实。
3. 羊排炖至熟透后，再加入萝卜块，稍加炖煮即可出锅。
4. 最好在出锅前再加入盐，这样能减少盐分的摄入。
5. 若您急于品尝，可以选择使用高压锅进行制作。
6. 调料的使用可以根据个人口味进行适量调整。
营养小知识
羊肉是秋冬季的进补佳品。其肉质、味道鲜美，含有丰富的营养成分。因羊肉性热，患有特定疾病的人群如急性炎症、外感、皮肤疮疡等应避免食用。而白萝卜则具有多种功效，生食熟食皆宜。其性凉且与性热的羊肉相搭配，正好可以中和羊肉的热性。在口感上，两者的搭配也使得菜肴更加丰富多样。