香茶伴虾：味觉的双重盛宴
满目清香四溢的菜端于眼前，盘中，是一大簇披着浅红浓重光华的大虾，但初识却不由得感受到那份清淡优雅的气息，给予人心旷神怡的感觉！轻轻走近，其中蕴藏的奥秘逐渐展现。
这大虾之美味，实乃巧夺天工之举。与经过高温洗礼的茶叶交融，那昔日里略显黯淡的茶叶，在历经岁月之后竟与大虾共同散发出淡淡的清香。这般的茶香与虾鲜，相得益彰，使得整道菜肴味道饱满，毫无油腻之感，令人忍不住大快朵颐。
茶香辣子虾，这道佳肴的制作虽不复杂，但要让茶香深入其中，则有一道不可或缺的步骤。
详细步骤如下：
步骤一：前期准备
选取新鲜大虾500克，去除虾脚、虾枪以及虾须后，剪开虾背并取出虾线。反复清洗至干净无泥沙，置于盆中待用。加入食盐、胡椒粉、料酒进行初步的调味与去腥处理。再添加几粒花椒和干辣椒段，搅拌均匀后腌制10分钟。
步骤二：辅料准备
准备大蒜、生姜切好备用；红椒、青椒去籽后切丝；小葱切段；油炸花生米300克去红衣；选用铁观音茶叶100克，预先洗净并泡出茶汤备用。
步骤三：挂浆炸制
在盆中倒入淀粉与清水调成糊状。将腌好的大虾逐一裹上淀粉糊。待油温升至五成热时，逐个下入大虾炸至金黄酥脆。
步骤四：烹饪收尾
锅中留底油，炒出干辣椒的香味后加入姜蒜和茶叶翻炒至干香酥脆。随后加入炸好的大虾及各种调味料继续翻炒均匀。再加入青红椒丝、小葱段及花生米翻炒至断生。最后沿锅边淋入少许料酒，快速翻炒后即可出锅装盘。
至此，这道茶香四溢的茶香辣子虾便大功告成。烹饪时需特别注意茶叶的泡制过程，确保其充分释放香气，使菜肴达到唇齿留香、回味无穷的效果。