玉穗，近来频频亮相于我家餐桌之上。此刻正值其丰收时节，价格亲民，我便多购一些，以尝鲜。谈及玉穗的烹饪之法，水煮最为经典。我近来发现了一种更受家中孩子喜爱的做法——黄金玉米烙，有兴趣的朋友可尝试一番。
今日，我不谈其他，只着重讲述煮制玉穗的技巧。许多朋友煮出的玉穗总觉得缺少一份香甜，这往往并非玉穗本身的问题，而是您的烹饪方法未得要领。在煮制过程中，除了加水之外，关键之点在于如何选择性地添加调料。
为了提升玉穗的风味，烹饪时需注意两点：在烹饪步骤中增加两样重要佐料。这两样佐料，均是我们厨常见的调味品，但当用于煮制玉穗时，其效果却非常显著。它们的加入将使玉穗更加香甜软糯。
准备材料：玉穗、清水、盐、小苏打。
1. 准备几个玉穗，选购时请留意其品质，避免选择有虫蛀或过于老熟的。若条件允许，可在购买时请摊主协助剥去外皮，以避免在家处理时弄脏环境。玉穗中的有时会四溅。
2. 回家后，将玉米须彻底清除。随后将其置于水中清洗数次，以确保清洁。滤干水分后，放入锅中，并加入适量的清水，水量需覆盖过玉米。
3. 单纯加水煮制并不足以激发玉穗的最大风味。在这里，我们需要记住一些技巧和秘诀。除了水之外，还应加入两种佐料：盐和小苏打。
4. 对于为何要加入这两种佐料，或许有人会感到困惑。我来为您简要解释。盐的加入是为了激发玉穗的甜味，使其在煮熟后更加甜美。而小苏打的加入则能使玉穗更加绵软，口感更佳。
5. 无需添加过多，每种佐料只需一小勺即可。盖上锅盖，开始煮制。通常煮制十几至二十分钟即可完成。
6. 煮熟后的玉穗，有些朋友可能会考虑是否要在汤中浸泡以增加风味。这里我要强调的是，切勿长时间浸泡，以免甜度和香味流失。煮熟后直接取出即可。
以上就是煮制玉穗的正确方法。您不妨一试，这样煮出来的玉穗将会更加香甜软糯，与市售之品相比亦不逊色。