我自家的鸡粉秘制法，简单易行，纯正鲜香，无需外购。
随着生活品质的逐步提升，大家对美食的追求愈发讲究，不仅要求色香味俱佳，更在意其天然、健康的成分。不少餐馆、饭店为让菜肴更加美味，常会添加鸡精、鸡粉等调味品。同样，不少家庭在烹饪时也喜欢使用这些调味料来提味增香。市面上的调味品五花八门，其中不乏添加了其他成分的产品，长期食用可能对健康无益。
今天就来教大家如何自制美味鸡粉。没错，你不再需要购买市面上的鸡粉了，因为在家中，你可以轻松制作出既营养又鲜美的鸡粉。你只需准备香菇、虾米等简单食材，就能轻松完成制作。
这种自制的鸡粉用途广泛。无论是炒菜、炖汤还是火锅，只需加入一点点，就能让菜肴的味道瞬间提升，既提鲜又增香。而且自己制作的鸡粉选材新鲜、真材实料，整个制作过程无任何添加剂成分，既卫生又健康。
从经济和营养的角度考虑，自制鸡粉都要比在超市购买的鸡精、鸡粉更胜一筹。对于家中有老人和孩子的家庭来说，饮食健康更是重中之重。接下来，就让我们一起看看如何制作这款无添加、更健康的鸡粉吧。
所需材料：
- 香菇 50 克
- 虾皮 100 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小块
- 香叶 1 片
制作步骤：
第一步：将香菇清洗干净后，置于烤盘上，放入烤箱中以100度上下火烤制50分钟。注意香菇需低温烘烤至干燥，避免高温导致香菇焦黑变苦。
第二步：待香菇完全失去水分，一掰即断时即可取出。
第三步：将虾皮放入碗中，用清水冲洗两遍以减少其咸味。
第四步：控干水分后倒入炒锅，加入桂皮、香叶和八角，以小火炒干。
第五步：炒至虾皮完全失去水分，用手轻轻一搓即可碎成粉末状时，即可盛出放凉。
第六步：将炒好的虾皮放入破壁机中打成粉末状。
第七步：再将烤好的香菇放入破壁机中打成粉末。
第八步：最后将虾皮粉末与香菇粉末混合均匀即可完成制作。
自从我学会了这个鸡粉的制作方法后，我家再也没买过鸡粉了。这种自制的鸡粉口味鲜香，无论是炒菜还是煲汤都鲜美无比。