鸡肉炒木耳的做法 木耳炒鸡肉最忌三种调料

亲爱的朋友们，大家好！今天我要与大家分享一道简单却美味的家常小炒菜——鸡肉炒木耳。我对美食有着深深的热爱，尤其是这道菜，它那鲜美又健康的口感让我回味无穷。

谈及此菜，鸡肉的质地自然不可或缺。我选择了鸡脯肉，并将其切成长条状。先将其用淀粉稍作腌制，再行翻炒，如此处理后的鸡肉口感鲜嫩，十分美味。

鸡肉炒木耳的烹饪指南

所需食材：

鸡胸肉100g、木耳菜200g、葱花5g、姜末3g、蒜末3g。

制作步骤：

1. 将鸡胸肉清洗干净，用刀切成细长条。
2. 将切好的鸡肉放入碗中，加入3g料酒进行腌制。
3. 再加入3g生抽提味，然后放入一勺地瓜淀粉用手抓匀，腌制约10分钟。
4. 热锅凉油，放入鸡胸肉小火慢炒至变色。
5. 加入葱花、姜末、蒜末，继续小火翻炒出香味。
6. 接着放入木耳菜，大火快速煸炒。
7. 根据个人口味，加入适量的盐和2g味精，翻炒均匀。
8. 最后淋入几滴香油提香，出锅即可。

技巧

1. 如果你不喜欢鸡脯肉，可以尝试用猪肉或牛肉代替，同样美味可口。

2. 对鸡肉进行腌制处理，可以使口感更加鲜嫩。

3. 在炒制木耳菜之前，可以先用热水焯一下，再放入锅中翻炒，这样可以更好地保持其口感和营养。

4. 木耳菜在口感上可能有些黏黏的，这是其特一，请放心食用。