阿香婆香辣酱秘方
一、所需材料：
1. 鲜红辣椒2斤，洗净晾干后切碎。
2. 食油1斤（根据实际需要，一般建议使用花生油或菜籽油）。
3. 牛肉或大肉1斤（精瘦肉为宜，切成肉末或肉丁）。
4. 食盐3两。
5. 其他调料如生姜、花椒面、味精等适量。
二、制作步骤：
1. 油烧热至八成后，倒入切好的肉炒一会，待肉变色后捞出备用。
2. 在热油中加入切碎的辣椒和调料小火炒半小时，期间要不断搅拌，以防糊锅。
3. 炒至辣椒和调料充分融合后，再放入之前炒好的肉末，继续翻炒。
4. 放入甜面酱和味精，搅拌均匀即可出锅。
想吃下饭酱的朋友们，这里教你几道下饭酱的做法，不仅开胃下饭，而且吃得放心。接下来分享一下具体做法：
【自制香辣牛肉酱】
详细步骤及所需材料：如上所述，再加入黄豆酱等，经过炒制、熬煮等步骤，制成香辣可口的牛肉辣椒酱。
【香菇辣椒肉末酱】
所需材料：鲜香菇、鲜红尖椒、猪肉等。将香菇、辣椒、猪肉等材料切末，与花生碎、芝麻等炒制而成，味道鲜美，辣中带香。
【万能辣椒酱】
制作方法：选用新鲜辣椒，切碎后用油熬制，加入熟芝麻、熟花生等，慢熬20分钟，制成香醇可口的辣椒酱。
这三款酱料都是根据个人口味调整，可适量增减调料。制作时需注意火候，避免炒糊。保存时要注意密封，放置在阴凉处或冰箱冷藏。
还有更多酱料制作方法，如自制牛肉酱等，都值得尝试。在制作过程中，可以发挥创意，加入自己喜欢的调料，制成独属于你的特色酱料。