家人欢聚一堂,温馨的生日聚餐我打造了八菜一汤,在节制开支的同时又不失美食的诱惑。
每年的老爸生日,我们都会尽量找时间相聚。在老家,人多了三张桌子都坐不下。今年鉴于健康与安全的考量,我们选择了一个更为简便的方式,那就是在我家庆祝。附近的姐姐一家、姐夫一家、还有侄儿侄女们,都应邀而来,共享家庭欢乐。
我亲自下厨,用不到三百元的成本,为大家准备了一桌丰盛的饭菜。家常菜,既经济实惠又美味健康。每道菜都是根据家人的口味精心烹制的,分量十足。与外面餐馆的饭菜相比,家的味道是无法替代的。在家的环境里,大家边吃边聊,气氛格外融洽。
除了美食,当然还少不了生日蛋糕。姐姐提前一天在蛋糕店为老爸预订了水果蛋糕,为生日增添了一抹甜蜜。
今天这款汤是虫草花炖猪筒骨,汤汁鲜甜美味,做法简单快捷。家里常备的煲汤材料,随时可以煲出一锅好汤。猪筒骨经过焯煮、清洗,与虫草花一起炖煮,加上适量清水,隔水炖制,最后加入盐调味即可。
酸辣拍黄瓜、凤爪、蒜蓉炒苦麦菜等都是大家喜爱的菜肴。特别是酸辣拍黄瓜,酸辣爽脆的口感让人开胃解腻。而凤爪软糯香辣,每次都会被抢光。
南乳烧猪蹄是老爸的最爱。用电压力锅烹调,方便快捷。猪蹄经过焯煮、冲洗,再与各种调料炒至入味,然后放入电压力锅中炖制,最后出锅的猪蹄软糯香浓。
清蒸皖鱼是大家喜欢的另一道菜。买鱼时商家已帮忙处理好,回家后只需清洗干净即可。将鱼放在盘里,加入姜丝、葱梗,蒸制后取出倒掉汤汁,再淋上热油和蒸鱼豉油即可。
白灼西兰花、鲜虾仁炒土鸡蛋等蔬菜类菜肴也是简单而美味。西兰花焯煮后装盘,鲜虾则与蛋液一起煎熟即可。