厨艺易友共享时光
朋友们，这里是厨艺的乐园——厨易，让我们一起领略、探索那些让人垂涎的厨房美食，尽情地交流、学习与进步吧！
今天，我要与大家分享一道由普通大米变幻出的糕点美食。这道糕点而富有弹性，甘甜的回味令人陶醉。无论老少，皆可享受这份健康的味蕾盛宴！
所需的食材非常简单易得：
- 大米250克
- 酵母3克
- 白糖适量
- 面粉适量
- 可选佐料：葡萄干、红枣或蔓越莓等
让我们来了解制作步骤：
第一步，准备好半斤大米，加水冲洗干净；然后浸入足量的水中，泡上五个小时。直到你能轻松一捏即碎。
第二步，把大米和水一起倒入破壁机中搅拌成细腻的米浆。在碗中加入酵母和白糖，倒入米浆并搅拌均匀。盖上保鲜膜，等待其体积明显增大。
第三步，当面糊发酵好后，用筷子搅拌排气。若不打算加面粉，可在打米糊时只留少许水让机器运转，这样打出的糊状物就如酸奶般。
第四步，将米糊倒入模具中铺平，避免过厚。撒上少许葡萄干、红枣或蔓越莓等作为点缀。待其二次发酵后体积明显变高，再放入蒸笼内。
第五步，将适量清水加入锅中，放入蒸笼并加盖。大火烧开后计时蒸35分钟，熄火后继续焖煮五分钟。此刻你就能感受到那满屋飘香的大米糕气息。
注意关键步骤：
在放入蒸笼前，可用盘子或保鲜膜盖住米糊，以防蒸汽滴落影响最终的外观。
我们时常说大米只用来煮饭或煮粥？错！今日就为大家展示了如何将大米制作成有弹性的大米糕。咬一口下去，满满的米香味道萦绕。其实做法简单易懂，你也来试试吧！
若想了解本期的详细制作过程，可以参考厨易频道上“2020年12月8日”的视频。期待下次与大家相见时，共享更多美味佳肴！