鲅鱼，其肉质紧致，富含高蛋白，是深海鱼中的佳品。它的肉质鲜美，不腥不柴，肉多刺少，非常适合烹饪各种美食。用一斤鲅鱼能得到八两的肉，性价比极高。
无论是制作鲅鱼肉饺子，还是炖煮红烧鲅鱼，都令人垂涎欲滴。家常炖鲅鱼更是一道简单易做又美味的佳肴。
- 选用一条新鲜的鲅鱼
- 准备少许葱姜蒜以及花椒、八角
- 备好适量的小米辣椒、料酒、白醋、味极鲜酱油
- 准备少许白糖和盐作为调味品
- 少许韭菜用于增鲜
开始烹饪的步骤如下：
- 先将鲅鱼彻底清理干净，并备齐所有食材。
- 在锅中加入少许油，放入姜蒜、八角和花椒炒出香味，接着放入鲅鱼开始煎制。
- 煎至两面呈现金时，爆香葱花。
- 倒入适量开水。
- 加入生抽增添风味。
- 适量添加盐和白糖进行调味。
- 再倒入料酒，以提升鱼肉的鲜美。
- 将锅调至中火，开始慢慢炖煮鲅鱼。
- 待汤汁变得时，加入一勺水淀粉进行勾芡，再撒上韭菜提鲜。
- 将炖好的鲅鱼装盘，即可享用这道美味佳肴。
🍲鲅鱼是补充蛋白质的优质选择，它能让您的餐桌更加丰富多彩。