在河南的郑州城中，对熟食情有独钟的食客们常常把夜晚的饮食寄托于各式熟食店。河南的夜食，选择熟食店可谓别有一番风味。无论是在熙攘的商场菜市场，还是繁华的超市居民楼间，都能找到各式熟食店的身影。
在众多的熟食店中，有三大店铺堪称一绝，那就是交通路的海英熟食店、徐三酱牛肉以及马豫兴桶子鸡店。这三家店铺紧邻而立，各具特色，互补之中也铸就了各自的美名。
“海英熟食店”——这家已有三十余年历史的店铺，早已成为几代郑州人的共同记忆。大红的招牌格外显眼，店内凉拌菜和卤味一应俱全。素菜如豆皮、面筋、豆角、花生等，价格亲民，十元或十二元一斤，随心搭配。经过芝麻酱等调味后，菜品鲜香可口而不串味。
荤菜如猪头肉、猪蹄、猪耳朵、牛肉、牛肚、烧鸡等一应俱全。特别是卤肉，远远地就能闻到诱人的香气，其软烂程度令人赞叹。其中猪头肉，以其不油不腻的口感和越吃越想吃的魅力，吸引了众多食客。
隔街相对的“徐三酱牛肉”店内，酱牛肉是招牌之选。虽然店铺地址有过变迁，但美味如初。肉质软烂入味，无论是五香味还是酱香味，都让人回味无穷。店内的牛蹄筋也备受欢迎，卤得软糯可口，连小朋友也能轻松嚼食。
“马豫兴桶子鸡”店铺虽为一家分店，却也不容小觑。源于150多年前的鸡鸭店传统，结合中原地域鸡的特点和南京鸭制品的加工技巧，其桶子鸡别具一格。母鸡制成的桶子鸡外皮焦嫩、油脂丰富，每一口都让人食欲大增。
在这些店铺前，常能见到排队购买的食客。他们或许不是为了山珍海味而来，但这些熟悉的味道早已成为他们生活中的一部分。每当夜幕降临，这些熟食店便成了郑州夜生活的一部分，满足着人们的口腹之欲。