在寒冷的冬季，对慢性呼吸道疾病患者而言，这段时期无疑是个巨大的挑战，特别是那些体质羸弱、肺阴不足的人群。他们时常经历着咳嗽、咯痰、痰中带血、呼吸急促等症状的加重。针对这种情况，广东省医院中医科副医师林举择为我们推荐了一款极佳的冬日养肺清肺甜汤——白芨炖燕窝。
白芨，作为一种烹饪汤品的材料，可能在日常中被使用得较少，但其名气却并不小。实际上，白芨是一味疗效显著的中材，肺部疾患。中医理论认为，白芨性凉，味道苦中带甘涩，能够入肺经和胃经，具有补肺止血、消肿生肌的功效。它主要被用于治疗肺部疾患如咳血、皮肤上的疮疡以及皲裂等症状。
燕窝作为秋冬季节常见的食疗补品，其功效在于养阴润燥、益气补中。正如《本草从新》所赞誉的那样，燕窝能够大养肺阴、化痰止咳，其补益效果中又带有清润之功，实为调理虚损痨瘵的良。
白芨炖燕窝这款汤品，堪称冬日里的滋养佳品。它不仅能补肺养阴，还具有止咳止血、美肤养颜的作用。除了适合大众在冬季用来养肺益肤外，它在辅助治疗肺结核咯血、慢支肺气肿、哮喘以及肺阴虚燥咳等方面也有显著效果，尤其对于那些痰中带血丝的慢性呼吸道疾病患者来说，更是一剂良方。
制作白芨炖燕窝的步骤如下：
【材料准备】从中店购买白芨15克、燕窝10克以及适量冰糖。
【制作过程】先将白芨稍作浸泡，清洗干净后放入中煲中，加入约750毫升至1000毫升的清水（相当于3-4碗水）。用武火煮沸后转中火煲制，直至汁剩余500-750毫升（约2-3碗水），然后将汁晾凉备用。接着，将燕窝用清水浸泡1小时后，再用温水浸泡1小时，并用牙签挑去杂质。将燕窝与适量冰糖放入炖盅内，加入放凉的白芨汁，加盖后隔水炖半小时便可温服。此份量适合2-3人食用。