寒冬季节，各式萝卜纷纷上市。俗语说得好，"冬吃萝卜夏吃姜"，在寒冷的冬季，萝卜可是个宝。萝卜内含的维生素C含量，远远高于梨与苹果，经常食用不仅能助消化，还能润肺、祛燥、降火。无论是运动后还是油腻餐后，来些萝卜，立马会感觉舒适不少。
萝卜品种繁多，其中有一种冰淇淋萝卜尤为出众。这萝卜有着深紫的外皮，内部果肉有的，有的白里透紫，花青素含量丰富，单是看上一眼就令人垂涎欲滴。称其为冰淇淋萝卜，不仅仅是因为它水分充足、口感脆甜，更在于它纯甜不辣。尽管广告词夸张地说“比西瓜还甜、比梨还脆”，但它的口感确实在众多萝卜类拔萃。就连孩子也喜欢这种口味，既可以作为菜肴的配料，也可以当作水果来吃。
萝卜的烹饪方法多种多样，可以煲汤、炖菜，也能做成萝卜丝饼、炸制外酥里嫩的萝卜丸子。特别地，由于冰淇淋萝卜的口感更接近于水果，生吃则更加美味。用来凉拌，既好看又好吃，实在是一大享受。
——【凉拌冰淇淋萝卜】——
主要食材：一个冰淇淋萝卜、两根香菜、一勺米醋、半勺白糖、少许盐和一勺香油。
【制作步骤】
1. 直接将萝卜切丝，若喜欢可保留萝卜皮，香菜洗净切段。
2. 将萝卜丝、香菜与调味料（米醋、白糖、盐）混合搅拌，冰淇淋萝卜的花青素丰富，加入白醋后会变色，使萝卜丝更加诱人。
3. 与普通白萝卜或红萝卜不同，冰淇淋萝卜口感纯甜，无需提前腌制去辛辣味。直接与调味料翻拌均匀后，加入香油提香即可。
这样凉拌出来的萝卜丝清脆爽口、清新解腻。在冬日干燥的天气里，来一盘开胃去火的凉拌萝卜丝，再合适不过了！
——【小提示】——
1. 切萝卜丝时尽量保持粗细均匀，使用刨丝器会更方便且美观。
2. 适量添加米醋不仅可以增加酸甜的口感，还能使萝卜丝更加脆爽。
3. 拌好后的萝卜丝再加入香油，有助于锁住水分和提升香味。