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有的食客对于黄油的特殊风味有所保留，或担心其健康问题。某些菜肴少了黄油的点缀总会失色不少。其实，我们完全可以在家制作一款健康的素食黄油，既美味又安全。
所需材料如下：
椰子油60克，橄榄油30克，无糖豆乳30克，苹果醋5克，盐2克。
将无糖豆乳与盐和苹果醋混合，搅拌均匀后静置10分钟。
接着，将这个混合液倒入搅拌杯中，再加入呈液体状态的椰子油。若椰子油呈固体状态，需适当加热以使其溶解。
随后，加入橄榄油。你也可以选择玉米油，但个人认为橄榄油的味道更为突出。请避免使用花生油，除非你希望制作出带有强烈花生味道的黄油。
启动搅拌机，充分混合所有材料，然后将混合物倒入模具中。
根据这个配方的量，你可以制作出三个立方体素黄油块，如需更多，可按比例增加材料。
冷藏1~2小时后，素黄油块便制作完成。
无论是涂抹在面包上，还是用于各种烘焙食品中，它都是黄油的绝佳素食替代品。
这款素黄油带有浓郁的椰香与橄榄的独特香气，定会让你回味无穷。
关于材料替换的小贴士：椰子油是关键成分，不可替换。其他如豆乳，你可以尝试使用无糖的杏仁奶或其他坚果奶进行替换。而苹果醋则不建议使用白醋替代，因为白醋的酸味过重，可能会影响最终口感。
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