又是一年端午节至，浓郁的传统风味再次引发我的创意之火。去年的肉粽和甜粽已经收获了诸多好评，今年我带来了全新的水晶粽子。这款粽子不仅外观晶莹剔透，展现出一种高级的美感，制作过程也相当简单。我已经精心准备了三种内馅，它们在经过精细调制后，将带给你QQ弹弹的口感，却又不腻人。
想一览制作过程吗？只需点击上方蓝字即可观看详细的做法视频。
接下来，让我们步入详细的制作步骤。
准备小西米、豆沙、紫薯、肉松和蛋黄等材料。还有不可或缺的玉米油、细砂糖以及粽叶和绳子。小西米的选取是关键，你可以在网上轻松购买到400g的绿色小西米。随后，加入30g的玉米油和30g的细砂糖，将它们搅拌均匀。
接着，分几次加入300g的清水，让小西米充分吸水。静置半小时，待其吸水膨胀至1.5倍大。烧一锅热水给粽叶消毒。对于咸蛋黄，我建议大家选择生咸鸭蛋，这样取出的蛋黄口感更加细腻，将其放入热水蒸锅中蒸煮十分钟。
现在，让我们来准备三种内馅。紫薯泥加入炼乳后搅拌均匀，肉松则通过加入沙拉达到可以搓成球的程度。还有一个现成的豆沙馅可供选择。在每一种内馅中间包上一个咸蛋黄，然后搓成每个30g的小球，数量依据你想要的粽子数量而定。
准备工作完成后，开始包粽子。这次我教大家制作五角塔粽。取两片粽叶，在光滑面上刷一层玉米油以防粘连。两片粽叶十字交叉，折起一点上方的粽叶以防漏馅。形成一个大的漏斗状，填入泡好的西米和内馅。再覆盖一层西米，将粽子的形状固定。
接着，用两片粽叶垫在左右两边以扩展粽叶的面积。将前后的粽叶分别向中心折叠，再将左右两边的叶尖向内折叠，确保馅料被完全包，形成四四方方的形状。用手压住左右两侧的粽叶，最后用绳子将粽子交叉缠紧。
煮制水晶粽时需沸水下锅，盖上锅盖用中火煮40分钟。当西米完全煮透，融为一体时，这款水晶粽子就完成了。