购买年货时，让我们秉持理智购物之原则。众多的食材中，新鲜为上，过量采购并不明智。毕竟，随着时光流逝，即便是最耐放的食材也会失去其新鲜度，并可能占据宝贵的冰箱空间。我深知许多友人有过经验，每逢新春佳节，家中储备的食材总是过多，最终不少都浪费了。与先辈们生活的年代不同，那时因交通不便，逢年过节时农村集市往往要到正月十五才热闹起来。如今则大不相同，即便是大年初一，你仍能轻松买到所需之物。
说到香料，想必许多人都有这样的经历：春节期间购入众多香料种类，以致去年买下的仍未用完。尽管香料看似不易腐坏，但香气的保存却是关键。我们需要清楚购买香料的真正意义——是为食材增添风味。盲目购买不仅不易储存，还可能造成经济负担。许多香料价格不菲，如优质的八角，价格已达百元以上。我们不应仅看重价格标签，而忽略了购买的真实需求。香料世界丰富多样，非每一种都适用于日常烹饪。
一、草果：该香料味道浓烈，炖牛羊肉时常用。但需注意用量，过多则味过重。通常一颗草果足以炖煮约五斤的肉类。切勿因小量食材而投放大量草果。
二、八角：这是烹饪中常见的调料之一，增添甜味。虽然必要，但购买时应根据需求适量选购。
三、香叶：既是香料又是草。使用时建议先用油炒以增强其香气。
四、桂皮：使用时需注意食材的颜色搭配。如做白色美食，不宜使用桂皮以免影响色泽。
其他常用香料如白扣、小茴香等在炖煮羊肉等美食时均可发挥作用。适量备存以便日后使用。
对于其他如甘草、丁香等复杂香料，通常为专业厨师所使用且需精确配比。普通家庭烹饪不必追求如此精细，应更注重实用与需求。
选购年货时请保持理性与节制。适量购买新鲜食材与必需的香料足以满足日常烹饪之需。过多采购不仅造成浪费还可能带来不必要的经济负担。