探索视频制作流程
中秋佳节，月饼是不可或缺的美味。是不是担心自己动手做月饼难度太大？别担心，我来教你一个简单易行、零失误的方法，一起制作酥渣的中秋月饼，与家人共享这份满满的成就感吧！
所需材料：以下材料足够制作6个月饼。
- 大蛋挞皮6个
- 红豆馅和凤梨馅各75克
- 熟咸鸭蛋6个
- 鸡蛋液1个
- 熟芝麻少许
- 可自行替换成你喜爱的月饼馅料
月饼馅若不喜蛋黄的，可全用月饼馅，每一个月饼约需40克馅料。
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让我们开始制作吧(´▽｀)ノノ
步骤一：准备大蛋挞皮，逐个分开，装入保鲜袋，放入冰箱保鲜室解冻。务必使用保鲜袋解冻，避免风干。
步骤二：取出咸鸭蛋的蛋黄，压成蛋黄泥。将月饼馅分成6份，每份约25克，并将一份咸蛋黄包入每份月饼馅中。完成后放置一旁备用。
步骤三：解冻后的蛋挞皮去掉锡纸，小心操作避免。取一份包好咸蛋黄的月饼馅放入蛋挞皮中，用包包子的手法封口，确保口收紧无馅料露出。之后用手轻压成饼状，放置一旁备用。
步骤四（空气炸锅版）：预热空气炸锅5分钟。将月饼放在包好锡纸的烤盘上，放入空气炸锅。设定温度为185度，烤制15分钟。8分钟后拿出月饼翻面，再烤4分钟。之后拿出月饼翻到正面，刷上鸡蛋液、洒上芝麻，继续烤至表面上色。
注意：一定要提前预热空气炸锅，否则烤出的月饼皮可能会炸开。
步骤五（烤箱版）：预热烤箱5分钟。将月饼放在包好锡纸的烤盘上，放入烤箱中层。设定烤箱温度为上下火190度，烤制二十分钟。十分钟后需拿出给月饼翻面。剩余3分钟时拿出，刷上鸡蛋液、撒上芝麻。最后上火温度调至230度，烤至表面上色。
同样注意：烤箱预热是必要的步骤，以免月饼皮烤裂。