在饮食养生中，乌鸡汤以其独特的功效备受推崇。其不仅可以补血补气，还对身体健康有着诸多益处。
—— 美食达人
- 选用一只乌鸡，其肉质鲜美且营养丰富。
- 搭配20克虫草花，增添了汤品的鲜香。
- 加入20颗红枣，既能增添甜味，又具有养血安神的作用。
- 枸杞5克，为汤品增添了营养价值。
- 一粒姜的加入，有助于提升汤品的口感。
- 适量盐，用于调味。
- 还需适量的水，用于炖煮。
- 适量核桃仁，可增加汤品的口感和营养。
- 少量的黄芪和适量的天麻，对身体健康有益。
- 使用小半碗自家酿制的黄酒，能够提升汤品的香气和口感。
- 再加上一小撮当归，能够增强汤品的滋补效果。
下面是乌鸡汤的烹饪步骤：
1. 将乌鸡清洗干净后焯水，水开后捞出用冷水冲洗。
2. 将配料清洗干净。当归的使用量宜少不宜多，以免味过重。因我家人口较多，所以配料相应增加，大家可根据自家需求适当调整。
3. 将乌鸡与配料一同放入高压锅中，倒入黄酒。
4. 加入足够的清水至覆盖所有材料。
5. 使用高压锅煮制25分钟或使用砂锅慢慢炖煮。个人偏爱高压锅的味道更浓郁，而砂锅则能保持汤品的清淡原味。
乌骨鸡的属性平和、味道甘甜，它具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等多重功效。以下是乌鸡的一些健康益处：
1. 延缓衰老：食用乌鸡可以增强生理机能、延缓衰老、筋骨。它对于防治骨质疏松、佝偻病以及妇女缺铁性贫血症等有显著效果。
2. 养血益肾：乌骨鸡具有补虚劳、益肾养血的功效。著名的乌鸡白凤丸就是以乌骨鸡为主要成分，用于滋养肝肾、养血、健脾固冲。