农家风味疙瘩汤，以其独特的口感和丰富的营养，深受北方的喜爱。
今天，我们就来分享一下这道家常美食的详细制作流程，喜欢动手烹饪的朋友们，不妨一起来尝试一下吧。
具作步骤如下：
准备一碗清水，加入适量的食盐，搅拌均匀至盐分完全溶解。接着，取一小盆，放入200克高筋面粉（此量为三人份），逐渐加入化开的盐水，边加水边搅拌，先搅成面絮状，再揉成稍软的面团。
然后，将面团用手反复按压，使其充分松弛。待面团变得柔软且易于操作时，将其按平，倒入适量的淡盐水，使水面刚好覆盖面团。盖上盖子，放置四小时，让面团自然醒发。
在等待的过程中，我们可以开始准备配菜。适量洗净的苋菜和荆芥叶、两个西红柿以及三个鸡蛋备用。
先将西红柿切成小块置于大碗中。另取一小碗，打入鸡蛋，用筷子搅拌均匀备用。待所有食材准备妥当后，便可开始烹饪。
锅中加入少许食用油，油热后倒入西红柿翻炒片刻，待西红柿汁水溢出后，加入清水。待水烧开后，取出醒好的面团，用手轻轻抖动后放入锅中。
用勺子轻轻搅动，再倒入剩余的面糊，这样可以使汤汁更加。然后转中火煮约五分钟，接着加入苋菜，用勺子几下至菜叶熟透。加入适量的食盐、五香粉和胡椒粉进行调味。
接着，将鸡蛋液缓缓倒入锅中，待鸡蛋凝固后即可关火。撒上洗好的荆芥叶，淋上少许香油提味，农家风味疙瘩汤即告完成。
至此，这道色香味俱佳的农家疙瘩汤便呈现在了我们的面前。操作简单易行，食材也易得，有空的时候不妨在家中一试。
所用到的食材和调料如下：
食材：高筋面粉、苋菜、荆芥叶、西红柿、鸡蛋
调料：食盐、五香粉、胡椒粉、香油