美食爱好者厨易与您分享一学就会的虾片制作方法
各位朋友,我是厨易,热衷于探索并分享厨的美食秘籍。今天,让我们一同沉浸在美味的虾片世界中,共同学习、共同进步。
每当谈及美食,我总会想起那嘎嘣脆响的虾片。小时候,一袋满满的虾味,脆脆的口感总是让我回味无穷。虾片中是否真的含有虾呢?答案并不绝对,要看是哪一种虾片。在此,我要向大家介绍的是——自己动手制作的真虾虾片!有兴趣的朋友,快跟我一起学起来吧!
所需材料简单易得
- 虾仁
- 盐
- 胡椒粉
- 木薯淀粉275克
- 食用油
制作步骤详解如下
第一步:将虾仁解冻并清洗干净,放入料理机中。加入少许清水、盐、胡椒粉进行调味,打成细腻的糊状后倒入大碗中(约220克)。
第二步:将木薯淀粉加入虾糊中,边加边搅拌,直至揉成一个不粘手的面团。然后将面团搓成条状,切成小段备用。
第三步:锅中加水烧开,放入切好的小段,加盖煮约18分钟至熟透。捞出过凉水后,装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏一天一夜。
第四步:取出冷冻好的剂子,切成薄片,平铺在烤盘上(避免重叠)。使用上下火80度进行烘干,视频中烘了3个小时,也可以选择晒干。
第五步:锅中加入足量食用油,待油温升高后,放入虾片炸至金黄酥脆,捞出沥干油即可享用。
制作小贴士
在煮小段时,为防止粘锅,可用铲子稍加推动。煮的时间根据剂子大小适当调整。
虽然虾片经过油炸,但吃起来一点也不油腻,嘎嘣脆爽的口感让人欲罢不能。家里有小朋友的家长们,若对市售零食有所顾虑,不妨尝试一下这个自制虾片哦!
本期鲜虾片的制作教程到此结束,大家可以参考厨易于2020年9月29日发布的视频教程。我们下期再见!