正宗肉夹馍制作秘籍，从选材到烹饪，一气呵成，掌握此技，地摊美食也能变家中珍馐。大家好，我是美食达人江一舟。今天，我将与大家分享一道家常美味——肉夹馍的详细制作流程。
肉夹馍是我们家的早餐首选。它简单易做，荤素搭配，既营养又美味。这里的肉夹馍价格亲民，每个只需五元，满满的肉，实在是物超所值。每天，我们一家三口都会享受这份美味的早餐。
有时我们也会遇到不尽如人意的肉夹馍。记得有一次，购买的肉夹馍卤肉腥味重且油腻，令人难以接受。于是，我决定亲自下厨，为家人制作一道健康美味的肉夹馍。
今天，我要教大家如何制作地道的肉夹馍。自制肉夹馍不仅开胃解馋，更是健康卫生的选择。好了，让我们开始吧！
准备食材：500克面粉、5克酵母、3斤猪后腿肉以及香叶、八角、桂皮等多种香料，还有大葱、生姜和10个鸡蛋。
操作步骤如下：
1. 准备面粉和酵母，加入温水搅拌成絮状，然后揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。
2. 准备猪肉，选择两分肥八分瘦的后，切成两厘米左右的小块备用。
3. 将肉块放入开水中焯水，加入姜片和料酒去腥，然后捞出晾凉。
4. 准备香料：香叶、八角、桂皮等多种香料与冰糖、葱姜等一同放入盆中备用。
5. 将焯水后的猪肉放入电饭煲中，加入生抽、老抽、蚝油等调味料以及适量开水没过猪肉，按煮饭键煮40分钟。
6. 煮10个鸡蛋并去壳，放入卤好的猪肉中再煮30分钟。
7. 发好的面团排气后分成20份剂子，揉成光滑长条并擀成椭圆面饼。再次醒发十分钟后放入电饼铛中烙至两面金黄熟透。
8. 将烙好的饼子从中间划开，加入自制的卤肉和生菜即可食用。
这样，一道美味可口的肉夹馍就完成了。无论是在地摊还是家中餐桌，都能成为一道受欢迎的美食。希望大家喜欢这个食谱，也尝试一下自己动手制作吧！