今日我们以专业的工具——无需插电的酸奶机，开始了酸奶的制造之旅。古时剑法追求的境界，如“心中有剑，手中无剑”，即便是飞花落叶，皆能化作剑之利刃。而酸奶的制作，亦是如此。从初学者的酸奶机操作，到高手的信手拈来，皆能以不同材料制作出美味的酸奶制品。我们曾多次尝试使用非传统工具制作酸奶。
此次酸奶制作需准备四样物品，自左至右依次为酸奶机、玻璃瓶、鲜牛奶及酸奶。
我们所使用的乳酸菌是剩余的酸奶，它作为发酵的引子被巧妙地利用。我们将它从中间剪开，挖出剩余的酸奶，实现了废物的再利用。
接着，将剩余的牛奶倒入装有酸奶的玻璃瓶中，充分搅拌后，覆盖上保鲜膜并拧紧瓶盖。
提及这酸奶机，它是我数年前初涉酸奶制作时购得的。机器分为内罐和外罐两部分。
右边的是内罐，原本用于装载酸奶，但我已寻不回原物，所以转而使用玻璃瓶替代。
左方则是外罐，一个密封的塑料保温罐。其容量大约两升，足以容纳一瓶1.5升的饮料。它是用来装载加热酸奶的开水和用于保。请确保开水的液面不超过内部白色隔断的高度，放入玻璃瓶后，盖上外盖，静待八小时即可开盖享用。
若酸奶未凝固，无需担忧，只需更换开水继续发酵即可。发酵后的酸奶冷藏后风味更佳。揭开塑料薄膜，那制作完成的酸奶香气四溢，质地细腻且。对于口味偏重的朋友，可以如我一般，加入一些自制的甜品作为点缀。
现在让我们来简单总结一下这次的技术应用。虽然我们这次使用的是专业的无电酸奶机，但依然灵活地进行了两个即兴的创新：
第一是用玻璃瓶代替了原本用于发酵的内罐；
第二是用剩余的酸奶代替了传统的乳酸菌粉作为发酵引子。