烹饪秘诀
操作流程
1. 将香菇细心洗净，去掉根蒂，并在其表面以微妙的方式切割成十字形态，完成后留待使用。
2. 紧接着，备一合适碗具，倾入生抽、蚝油、孜然粉和辣椒粉，加水适量并加以调和搅拌至充分融合。
3. 使用洁净的刷子，将上述调料均质地涂抹于香菇的双面，使之每处都能浸润调料的鲜香。
4. 接着，将涂抹好的香菇放入烤箱内，调整温度至200度，烤制时间约为30分钟。
小提示
1. 香菇表面切割成十字形状，这样有利于调料更易入味，但注意不要切割过度。
2. 调料的稀稠度需适中，一般使用2茶匙的水即可。如此在涂抹时能保持调料与香菇表面的黏附性。
3. 清洗后的香菇在保持其形状的应轻轻挤压以去除多余的水分。
4. 当香菇烤至表面微干时，其口感将更加有嚼劲。
烹饪心情