山竹，被誉为“热带果后”，每一颗都蕴甜蜜的期待。其果壳是黑紫红色，而内里则是白嫩圆润的果肉，仅是观赏就足以让人想象到那酸酸甜甜的滋味在迸发的快乐。
很多人或许会有疑惑，为何买回家的山竹果壳硬得难以剥开，或者剥开后果肉软绵绵且透明，失去了应有的口感。其实，挑选山竹也是有小窍门的。
选择山竹时，要注意其果皮颜色应为紫红或深红色，若颜色暗淡或发黑则表示不新鲜。
果柄和萼片应保持绿色且，这样的山竹新鲜度会更好。
轻捏山竹的果壳，感受其软硬程度也是挑选的关键。若果壳有弹性且轻捏后能迅速恢复原状，那这通常是一个新鲜且品质上乘的山竹。
除了这些基本的挑选技巧，我们还要追求性价比，如何能选到果肉、瓣数多的小可爱呢？
观察山竹底部的小花瓣数是个小技巧。花瓣越多，剥开后果肉的瓣数通常也越多。山竹的果数与底部的小花是相对应的。
将选好的山竹放入冰箱储存是个不错的选择。在适当的冷藏条件下，山竹的果肉劣变和腐烂的速度都会减缓，通常在冰箱中储存一周内都是可以食用的。
若发现山竹果肉出现黄褐色变色或黑色斑点时，就不宜食用了。买回家的山竹最好在两到三天内吃完。
山竹还有不同等级的划分。比如2的小型果与3A、4的中型果都是市场上常见的。若追求满口果肉的快乐，且预算允许的话，可以选择5A、6的大型果。
除了这些，商家还会给山竹冠以各种名称如“油竹”、“麻竹”、“沙竹”。这些名称背后有着不同的树龄和果实特性。
例如，树龄较长结出的果实表面粗糙的被称为麻竹，据说味道更加香甜。而树龄稍小、果实表面油亮光滑的则被称为油竹。而沙竹则是介于两者之间的一种，其皮薄肉厚、口感香甜，是山竹中的佳品。
另外需要注意的是，有时我们会看到山竹的果壳上粘有粉末。这其实是山竹藤黄属植物的一种特性。这是植物表面被划破后流出的树脂在凝固后形成的粉末。这是一种正常现象，但剥山竹时也要注意，以免染上衣物。