2016年，居民膳食指南为我们指明了饮食方向，其中明确提出应遵循食物多样化的原则。这一原则不仅有助于我们全面摄取各类营养素，还能巧妙地规避部分食品安全风险。食物的多样性和色彩斑斓的食材不仅能满足我们的口腹之欲，更是保证营养均衡的必要条件。
对于食物多样性的疑虑，一些人可能会担心食物相克的问题，认为这会对身体造成不利影响。但事实上，食物相克的说法并不存在。
就以最近的“3·15”晚会为例，科学实验已经彻底打破了广为流传的“食物相克”谣言。例如，关于柿子和螃蟹不能同食的说法，这种说法是没有科学依据的。再如，互联网上经常有关于某些食物不能搭配食用的说法，但这些说法往往缺乏科学依据。
现在，让我们一同揭秘浦南医院营养师赵超所揭示的“食物相克”真相。
谣言一：啤酒与海鲜同食引发痛风。
虽然啤酒和海鲜都是高嘌呤食物，但它们同食并不会直接导致痛风。痛风患者或高尿酸血症患者应避免摄入过多高嘌呤食物，但对于血尿酸正常的健康人来说，适量食用并不会造成额外伤害。
谣言二：菠菜与豆腐共食产生草酸钙。
菠菜等绿叶蔬菜中确实含有草酸，与豆腐等高钙食物同时食用并不会立即产生草酸钙。为了预防结石，我们可以通过去除蔬菜中的部分草酸，以及保持足够的水分摄入（一天大约1600-2000毫升）来达到预防效果。
谣言三：鸡蛋与豆浆同食影响营养吸收。
鸡蛋和豆浆都是富含蛋白质的食物，二者一同煮熟后食用并不会降低营养价值或影响消化。需要注意的是，未煮熟的豆浆可能含有抗营养因子，因此饮用前应确保豆浆已经完全煮熟。
其他谣言...
其他关于食物搭配的谣言也已被科学实验所证实是错误的。例如，柿子与螃蟹同食并不会导致不适，只要不过量食用且选择熟透的柿子，就可以安心食用。
食物相克的说法并无科学依据。我们应该相信科学的饮食指导，摒弃过去的误解，根据自身身体情况和胃肠道功能选择合适的食物，注重饮食上的营养均衡。