在我坐月子期间，留下了不少鳝胶，广东的夏天闷热难耐，再不处理就要浪费了。所以趁着这两天天气稍凉，我抓紧时间将它利用起来，煲一锅滋补的鳝胶汤，让家人享受一番美味。
以下是所需的食材清单：
- 鳝胶 2条
- 龙骨 350g
- 椰枣、红枣各适量
- 枸杞 适量
- 生姜 两片
详细制作步骤如下：
1. 预先洗净并焯烫龙骨。
2. 对于鳝胶，建议提前泡发并仔细清洗。它的内部血丝等杂质，用手指轻轻一戳便可轻松去除。
3. 红枣、椰枣和枸杞也需要清洗干净，以备后用。
4. 在砂锅中加入适量的水，烧开后放入已焯好水的龙骨。水量根据家庭成员喝汤的量来定，每人一碗半的水量即可，我家四人则用满满一锅水。
5. 接着加入红枣、椰枣和姜片。
6. 然后放入鳝胶。
7. 将所有材料（除了枸杞）放入砂锅中，用大火烧开，撇去表面的血水沫沫，然后转小火慢炖一个半小时。
8. 当汤快要炖好时，加入枸杞再煲十分钟。然后根据个人口味加入适量的盐，即可关火。
这样，一锅美味的滋补鳝胶汤就完成了。
其实，清炖的方式能更好地展现鳝胶的鲜美，使汤品更为清靓，不易油腻。如果不喜欢明火煲制的油腻感，可以在烹饪过程中撇去多余的油脂。
有条件的家庭可以尝试用鸡肉代替部分猪骨头，这样炖出的汤会更加鲜甜。而我因为懒得跑超市，就用了家中的猪骨头来煲汤。