厨的美食秘密
- 500g猪肉糜
- 250克新鲜香菇
- 半根嫩葱
- 几片生姜
- 味达美初榨原酿生抽：三小勺
- 味达美臻品蚝油：二小勺
- 花生油：五小勺
- 一勺精制香油
制作步骤如下：
1. 将香菇的蒂部去除，进行彻底清洗。
2. 将葱和姜切碎，加入适量的清水。
3. 将猪肉切成小块，然后放入绞肉机中，绞成细腻的肉馅。
4. 将香菇切成小颗粒状，与绞好的猪肉馅混合在一起。
5. 开始调制饺子馅料：加入味达美初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油、花生油和香油，搅拌均匀。
6. 取出葱姜水中的葱姜，只留下葱姜水。分三次将葱姜水加入肉馅中，不断搅拌使肉馅充分吸收水分。
7. 面团的比例为四百克面粉配二百一十克水（根据面粉的吸水性可适当增减）。将面粉揉成光滑的面团，然后分成小份，擀成饺子皮。
8. 包好的饺子按照顺序摆放整齐，等待下锅。
9. 在锅中加水，等水开后放入饺子。当饺子都浮在水面上并且变得饱满时，就可以捞出享用了。
10. 一道香喷喷的饺子大餐就完成了。
温馨提示：由于蚝油本身带有咸味，所以在调味时不需要额外加盐。如果觉得口味偏淡，可根据个人喜好适量添加。我所使用的面粉是由自家小麦磨制，吸水性较好，所以在制作过程中要根据面粉的实际情况调整水的用量。