根据科学考证，人类的起源与海洋息息相关。在美食的领域里，海洋不仅赋予了生命的力量，更赋予了无尽的美食素材。其中，海参作为海产珍品的代表，更是备受瞩目。
自古以来，人便有食用海参的传统。早在三国时期，沈莹的《临海水土异物志》中便有关于海参的文字记载。至元朝，贾铭在《饮食须知》中详细描述了海参的用价值。明朝时期，海参已经广泛用于菜肴之中，甚至有谚语称“海参性温补，足敌人参”。到了清代，海参更是成为了名贵食材，被列入八珍之列。
我国烹饪文化历史悠久、博大精深，菜系繁多，烹饪方法各异。针对海参这一食材，各菜系均有其独特的烹饪技巧和做法。例如，鲁菜中的葱烧海参是国宝级烹饪大师的经典之作；川菜则以其麻辣风格的海参菜肴而闻名；而淮扬菜中的蝴蝶海参、锅巴海参更是其代表菜品。粤菜、湘菜、闽菜、浙菜等也均有各自的海参菜式，充分展现了地域饮食文化的特色。
鲍汁海参是粤菜中的一道佳肴。鲍鱼汁作为一种调味料，其口感咸鲜而带甜味，与海参的软糯口感相得益彰。精心制作的鲍汁海参，不仅味道鲜美，而且海参的口感细腻且富有弹性。这道菜品的制作过程相对简单，但需要掌握一定的火候和技巧。
【鲍汁海参捞饭的食材清单】
主料：经过水发的海参2个
辅料：小白菜芯2颗、西兰花2瓣、煮熟的米饭1小碗
调料：鲍鱼汁15克、白糖5克、水淀粉20克
【鲍汁海参捞饭的制作步骤】
1. 锅中加油烧热至七成热，加入鲍鱼汁炒制。
2. 加入白糖煸炒均匀，冲入少量开水。
3. 将海参放入锅中煨制一分钟。
4. 淋入水淀粉，混合均匀至粘稠状，最后大火收汁装盘。
5. 另备一锅烧水，水开后将小白菜芯和西兰花焯烫30秒后捞出摆盘。
【小贴士】
1. 由于鲍鱼汁的咸味较重，制作过程中无需额外加盐。
2. 煨制时宜用小火，以便让海参充分吸收调料味道。