秋日丰收之际，蔬果繁茂，食用时令蔬果更是养生之选。谈及秋季的盛产，蔬菜种类繁多，无需多言，大家都能如数家珍。而在这些蔬菜中，有一种物美价廉的蔬菜——土豆，尤为引人注目。
提及土豆，可谓家喻户晓。其价格亲民，却能烹制出多种美味佳肴，如酸辣土豆丝、土豆片等，深受大众喜爱。虽然土豆看似平凡，却蕴藏诸多营养价值和食用功效。
土豆不仅是主食的好选择，还能为身体提供充足的营养物质。其易消化，能提供大量热量。更值得一提的是，土豆中丰富的维生素C和淀粉，具有和中养胃、健脾利湿之效。土豆所含的膳食纤维有助于润肠通便，及时体内毒素，预防便秘。土豆还具备降糖降脂的作用，其特殊的黏液蛋白对有独特的保护作用，有助于消化吸收。土豆实为健康美食之选。
今日，便以土豆为主角，与大家分享一道健康营养、制作简单的美味佳肴。让我们一起来探索吧。
所需食材：土豆、大米、洋葱、胡萝卜、葱、食用油、鸡蛋、五香粉、蚝油、生抽。
具体烹饪步骤：
1. 淘净大米，去除清水后的水可循环利用，如洗脸刷牙或浇花。将洗净的大米放入电饭煲中，铺平。
2. 在电饭煲中加入适量清水，水量与平常煮饭时相同。接着，将去皮的土豆整颗放入电饭煲内，盖上盖子，按下煮饭键。
3. 在等待煮饭的过程中，可处理其他食材。将洋葱切小块、胡萝卜切丝再切丁、葱切成葱花备用。
4. 热锅冷油，待油热后加入洋葱翻炒，开大火炒出香味。随后倒入搅拌好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋熟透。
5. 加入五香粉、蚝油、生抽，翻炒均匀后炒出酱香味，然后将炒好的鸡蛋盛出备用。
6. 待米饭和土豆蒸熟后，用铲子搅拌均匀。接着，将炒好的鸡蛋酱倒入碗中与米饭和土豆混合均匀。
烹饪小贴士：
1. 选择大小适中的土豆，以确保其易蒸熟。
2. 调制鸡蛋酱时，可根据个人口味添加调味料。