美食天地——海娟的美食课堂
亲爱的朋友们，今天我给大家带来一道家喻户晓的经典美食——炸果子的做法，无论从材料选择到烹饪手法，都是大家耳熟能详的简单菜谱。
开始前，我们要做好面的基础准备。在一个干净的盆里，注入280克的清凉水，打入一颗鲜蛋，再加入少许白糖和5克的盐，充分搅拌均匀，直至完全融合。
接下来，我们加入500克的普通面粉和5克的脆皮油条粉（如果没有的话，也可以选择不添加），混合成面絮状。
再加入20克的食用油，用手反复面团，直至达到表面光滑的质地。
接着，盖上盖子让面团醒上一会儿，大约8到10分钟的时间。再次揉面，这样可以使面团的内部更加细腻，表面更加光滑。
将揉好的面团整理成细长的条状，放入保鲜袋中密封，让其在常温下继续醒至1到2个小时。
醒好的面团时间差不多到了。在案板上轻轻撒些干粉，取出面团。记得在面团表面也撒一点干粉防止粘连。稍微整理一下后，将其擀成薄片状，形成长方形的大薄片。
使用刀子在面片的中部横着划开一刀，再将这片面切割成约3至4厘米宽的小长方形块状。
之后，把每一小块对折起来，只折其中一边的部分并稍微挤压，另一边留有接口。记得不要将两端折断。就这样，我们的生坯就准备好了。
开始油炸时要注意控制油温。待油温达到八到九成热时，将生坯轻轻放入锅中。注意使用高油温炸制可以避免成品过于干硬。
在炸制过程中要反复生坯，观察其变化。当表面出现小气泡时继续翻面炸制。大约炸至三四分钟时，两面都呈现出金即可捞出控油。
至此，我们的家庭版炸果子就制作完成了。掰开一个看看里面，柔软咸香的味道与外层的酥脆完美结合。