回首在北京的初遇，那次友人引路品尝了羊蝎子火锅，归家后向丈夫略带疑惑地倾诉这美食何以如斯独特，食物中的风味不过尔尔，难辨价值之所在。岂料被丈夫细细解答，指出这看似普通的火锅在北方可是久负盛名，其历史之悠久、滋补之效用更是让人难以抗拒。从营养学角度看，羊蝎子不仅具有滋阴清热、养肝明目之功效，更有补钙益气、强身壮体之功效，自然受到大家的热烈追捧。
时光荏苒，身处北方愈久，对羊蝎子的品鉴愈发频繁，不知不觉间竟也沉浸其中，每到寒冬之际总会寻觅机会一尝其味。
某日清理冰箱之际，发现先前丈夫出差带回的羊肉尚存其中。解冻后才察觉大部分是骨头，肉已所剩无几。面对盛夏酷暑，熬汤若用骨头难免令人却步，红烧又多骨少肉实非上策。忆起平日里羊蝎子的美味佳肴，家人口味皆爱其风，遂萌生自制之念。
秉持着日常的烹饪心得，我决定尝试将这份风味再现于厨房。虽然平时我偏好轻盐轻调的菜式，对此重口味佳肴有些许疑虑，但仍然按着心意开始了烹饪之旅。端上餐桌之际，虽有疑虑却也充满期待。不曾想品尝后的反馈竟是出乎意料的好评如潮，尤其是小朋友们也给予了极高的评价。
食材准备：
羊棒骨3根、干辣椒8个、姜片适量、蒜头4瓣、大料6颗、香叶2片、少许食用油、适量盐、生抽少许。
制作流程：
1. 准备上述所需食材。
2. 羊棒骨用清水冲洗干净后剁成5cm~8cm的段状，放入锅中加入适量清水，开大火煮沸后继续煮3~5分钟。
3. 捞出羊棒骨并沥干水分。
4. 锅中倒入少许油，加入姜片和大料炒出香味后，放入羊棒骨小火慢炒。
5. 待羊棒骨表面炒至金时关火，倒入煲汤锅中。
6. 加入预先备好的热水，水位刚好没过羊棒骨。
7. 等水烧开后，加入蒜头、干辣椒和香叶，盖上盖子小火慢炖。
8. 约炖40分钟后加入适量盐和生抽调味，再炖10分钟即可关火享用。