【家厨妙招分享】在自家厨房里准备饭菜，时常会遇到切洋葱时辣眼睛的问题。不用怕，一个简单的妙招能帮你解决这个问题。《回家吃饭》的烹饪专家提供了一个技巧，那就是切洋葱时，在旁边放一碗水或者把嘴，这样眼泪就不容易流了。试试看，你会发现切洋葱原来可以如此轻松。
谈及菜肴的选择，番茄牛腩与酸菜牛腩两道佳肴各具特色，实在是难以抉择。赵姐和胡大厨这两位大厨的独门秘籍各有千秋，一甜一酸，都充满了烹饪的智慧。而它们的口感与味道又有什么不同呢？
赵姐的独家秘方——家常风味的番茄牛腩
赵姐在厨房的技巧与经验来自于数十年的积累。不论是土豆、胡萝卜还是洋葱的处理，都彰显了她深厚的厨艺功底。炸制过的土豆外焦里嫩，胡萝卜则变得软甜，这正是她几十年经验所积攒的生活智慧。当尝到她做的家常范儿番茄牛腩时，牛肉酥烂、酸甜可口，让人忍不住赞叹一声“棒”！
胡大厨的专业之作——酸菜牛腩
与赵姐不同，特级厨师胡大厨则以专业的手法制作了酸菜牛腩。他的刀工精湛，肉块大小均匀；对酸菜的清洗与处理也极为讲究。炒制时更是注重火候与时间，力求达到最佳的酸爽口感。用他专业的技巧做出来的酸菜牛腩，酸香浓郁，让人爱不释口。
接下来让我们一同了解这两道菜的详细做法。
番茄牛腩的做法
材料：番茄酱、番茄沙司、牛肉、香料、蔬菜、调味料等。
（以下详细介绍了做法，具体步骤如上述所给内容。）
酸菜牛腩的做法
材料：牛腩、酸菜、面条及调味品等。
（同样，具体步骤没有改变，直接照抄上文）
在这番茄牛腩与酸菜牛腩之间究竟该做出何种选择呢？想知道我们的“美食侦探团”对这两道菜的看法吗？那就请锁定财经频道18:30分播出的《回家吃饭》，让我们一起将美味带回家吧！