尝试在炒鱿鱼时，搭配以下食材一同翻炒，不仅能使鱿鱼更加鲜嫩滑口，还能增添菜品的营养价值。
青蒜，也被称为蒜苗，在它还未于阳光下时，被称为蒜黄。优质的青蒜鲜嫩无比，每株高度约35厘米，叶子呈现鲜绿色，既不黄也不腐烂。其辣味浓郁，让人回味无穷。
青蒜内富含铜元素。铜是我们身体维持健康所必需的微量元素之一。它对于我们的血液、中枢系统以及免疫系统都有良好的作用和效果。铜元素还对骨骼、脑子、肝、心等内脏的发育和功能发挥着重要作用。
选购时，应选择鲜嫩的青蒜，株高需在35厘米以上，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根呈白色且不枯萎。辣味较浓者为佳，而断头损伤、畸形变黄的则次之。
推荐一道美味的佳肴：蒜苗炒鱿鱼。
所需材料：250克鲜鱿鱼，250克蒜苔，胡椒粉3克，盐3克，味精3克，以及25克植物油。
制作步骤如下：
- 将鱿鱼清洗干净后切成丝状，进行焯水处理并沥干水分；
- 将蒜苗清洗干净后切段备用；
- 加热植物油至八成熟，将鱿鱼丝放入略为翻炒后捞出，沥去多余油分；
- 锅中留底油，快速煸炒蒜苗至；
- 加入调味料和鱿鱼丝翻炒数下，最后淋上少许明油即可出锅。