花卷，作为一道家常面食，其制作技艺在众多家庭中流传。相较于单纯的馒头，花卷的口感更为丰富，因此深受大众喜爱。
紫薯花卷，以其独特的食材组合，成为了面食中的一股清流。紫薯，这一食材富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素以及多种必需的氨基酸和维生素。它还含有丰富的硒元素和花青素，营养价值极高。而当紫薯与面粉相结合，不仅为面食增添了香甜的口感，更赋予了其丰富的营养价值。
今日，我们将一同探索这道美味又营养的紫薯花卷的制作方法。
准备一个紫薯，将其切片后放入锅中，开大火蒸煮。
在等待紫薯蒸熟的这段时间里，我们可以开始准备面团。取200克面粉，加入2克酵母和3克白糖，边搅拌边缓缓倒入纯牛奶，直至形成面团。
待面团光滑后，盖上锅盖，让其发酵一个小时。
10分钟后，紫薯蒸煮完成。将其取出，加入10克白糖，用勺子压成泥状。待紫薯泥冷却至35度左右，再加入3克酵母，搅拌均匀。
接着，加入50克面粉，成紫薯面团。
同样盖上锅盖，让紫薯面团发酵一个小时。
一个小时后，在案板上撒些面粉，取出发酵好的面团放在案板上。排气后，将其盘成一个圆面剂子。随后，用擀面杖将其擀开成圆形的面皮。
将紫薯面团也以同样的方法擀成圆形的面皮。在擀制过程中，为防止面皮粘连，需多撒些面粉。
将紫薯面皮放在白面皮上方，从一端向另一端卷起，尽量卷实。
卷好后，收口朝下切成面卷。注意切时要斜刀切。
取出一个面卷，用一根筷子从中间压下，形成花卷的形状。
全部压好后，用保鲜膜盖上再次发酵10分钟。
随后取出电蒸锅，放置一块湿纱布。待锅热后，将紫薯花卷放入锅内。摆放时注意花卷之间留有空间，以免膨胀时粘连。
中火蒸煮15分钟后，紫薯花卷便熟了。此时不要急于开盖，停火2分钟后揭开锅盖取出花卷置于盘中。