近几载，农村地区的种植与养殖项目日渐增多，令众多农民眼花缭乱。尽管部分项目因不切实际、环境不适宜或市场需求不稳定等因素而显得遥不可及，但仍有部分项目，通过勤劳与智慧，可带来可观的收益。
随着生活品质的逐步提升，人们对食材的需求愈发多元化。昔日市场上的高档鱼类如今已成为寻常百姓家的美食。鉴于此，发展当地的水产养殖业，成为了农民增收的新途径。
然今年的水产市场历经波折，许多养殖户遭遇了产品低价难销的困境。回忆往昔，如小龙虾一季，其市场价格低廉至每斤仅6元，盛夏时节的人气亦不如往年。
世间之事总有好坏之别。就在今年，有一种鱼在市场中异军突起，它就是鸭嘴鱼。其价格高昂，每斤竟达40元。鸭嘴鱼原产自美利坚合众国，别名“匙吻鲟”，数年前始引入我国进行养殖。
昔时，鸭嘴鱼在市场上乃罕见之珍品，价格高昂，每斤售价200元，非普通民众能常享。然现如今，因养殖技术的日益成熟及普及，全国各地区的养殖成本大幅降低，价格也随之亲民。
在湖北省宜昌市的长阳县地区，众多农民涉足鸭嘴鱼的养殖业。受今年水产市场影响，鸭嘴鱼的价格虽较往年略低，但在市场上仍能以每斤30至40元的价格售出。尽管价格下调，但其销量依然不减，因其为当地淡水养殖产品。
据当地养殖户透露，即使是小规格的鸭嘴鱼每斤售价30元，也能保持较高的盈利状态。具体成本分析如下：每尾鱼苗约3至4元，养至一斤重的饲料成本约5元，再加上池塘租金及人工管理费用，每斤鸭嘴鱼的纯利润约在15元左右。而年产量方面，一亩池塘的最低产量亦可达到2000斤，若承包10亩池塘，年纯利润可达30万。
如今餐饮业已全面复苏，这进一步推动了鸭嘴鱼的销售。每到捕捞季节，养殖户无需忧虑销售问题，而且价格具有竞争力。相较于其他鱼类养殖，鸭嘴鱼的养殖效益更为显著。养殖户们对鸭嘴鱼的养殖前景充满信心。