美味不上火的【糯米蒸排骨】三省为它疯狂争抢！
简介：
糯米蒸排骨，这道菜系独特的美食，在四川、湖南、广东等美食大省中备受追捧，各地都为其争得火热。无论出现在哪个地方的餐桌上，它都能成为一道令人哄抢的佳肴。尽管它是一道硬菜，但制作起来却并不复杂，反而非常省心。这道健康美味、适合作为年夜饭的佳肴，你绝对不能错过！
所需材料：
猪肋排 500g
糯米 100g
绿豆 50g（去皮）
甜酒酿 1大勺
五香粉、生抽、盐、老抽 各1小勺
淀粉 2小勺
玉米（带皮） 1个
姜丝 适量
（此配方适合2人份）
制作步骤：
1. 前期准备：将糯米洗净，浸泡3小时后沥干水分备用；同时将去皮绿豆洗净，同样浸泡3小时后备用。撕下玉米叶子洗净，剥下玉米粒。
2. 腌制排骨：将猪肋排清洗干净，加入姜丝、甜酒酿及其他调味料，抓匀腌制2小时。
3. 混合材料：将腌好的排骨与糯米、绿豆、玉米粒混合，备用。
4. 蒸制过程：在蒸笼上铺上玉米叶子，放上排骨。再将剩余的粗粮轻轻铺在排骨上，注意不要压实，留出缝隙以便水蒸气通过，使米粒能够蒸透。玉米叶子也可用油纸、荷叶等替代。
5. 蒸煮完成：盖上盖子，用中火蒸50分钟，关火后再焖8分钟即可享用。
小贴士：
1. 在制作过程中，我借鉴了潮汕粽球的制作方法，在糯米中混入了一些去皮绿豆。这样制作的糯米蒸排骨，绿豆吸满了肉汁，变得粉糯，而糯米则绵软可口，排骨也蒸得轻易脱骨。这种味道，无论是大人还是小孩都无法抗拒。
2. 剩下的玉米须和玉米芯也不要浪费，用来煮水，具有下火、降压、消肿的功效，非常健康。
结语：