在东北，粘豆包早已成为了年货的象征，每年农历腊月，家家户户都开始忙碌起来，准备着制作这道传统美食。
回溯到七十年代，粘豆包多以大黄米和玉米面混合制作而成，色泽金黄，油润诱人。馅料则以白芸豆、红芸豆、红小豆等豆类为主，加入适量白糖，精心制作成馅团。人们会取适量面团，不遗留一丝空气，将其包成大小均匀的粘豆包，放入大锅中，以干柴烈火蒸煮，热气腾腾中透出浓浓的年味。每家每户都要蒸上多锅，送给亲朋好友，足以供人们一冬的享用，甚至能延续到阳历三月份。
随着时光的推移，到了八十年代，粘豆包的制作材料逐渐演变为糯米和玉米面混合。而今，它更多是以糯米粉为主，有时也会与普通米混合制作。这种白色的粘豆包更加劲道、糯滑，口感更佳。
粘豆包的制作过程，面和馅的搭配都至关重要。面团的揉制过程需格外注意，最好使用烫面技术。将三分之一的面用开水烫制，剩下的用温水和面，再反复至光滑。之后将面团放在东北温暖的火炕上，盖上棉被让其发酵十二小时。这一过程中还需上下一次，确保面团发酵得更加彻底。发酵好的面团更加粘稠、香甜。
现今虽有了酵母粉等更便捷的发面方式，但人们仍保留着一些传统的制作习惯。豆馅的制作同样讲究，首选红小豆或红芸豆，经过浸泡、煮熟、捣碎等工序后，再加入适量白糖调味。而活面时的丝丝甜味或微酸味虽是笑话，却也反映了人们对于美食制作的用心与情感。
新出锅的东北粘豆包软糯劲道，带着诱人的香气。蘸上白糖、搭配芥菜咸菜与红油、香油等调料食用更是美味无穷。更有与东北酸菜汤、土豆粉、五花肉等搭配而成的美味佳肴让人垂涎欲滴。
快来品尝这份东北的传统美食吧！我是君子兰1972，期待与您再次相聚。