烹饪指南
1. 首先在锅中加入适量的水，然后置于火上烧开。当水开始沸腾时，将西米直接倒入锅中。使用搅拌器不断地搅拌，刚开始的时候水会变得浑浊，不必担心，继续搅拌。随着时间的推移，你会逐渐发现西米开始变得透明起来。
当西米的中心处还有一个小白点时，应立即将火关闭。大约需要煮10分钟左右，之后盖上锅盖，直到小白点完全消失，西米完全变成透明色。
2. 将煮好的西米用漏网过一遍凉水，此时西米会像一颗颗晶莹剔透的小珍珠一样，显得非常漂亮。
3. 在另一个锅中加入适量的水，置于小火上加热，待水热后加入糖，搅拌至糖完全融化。然后倒入椰浆，并加入一勺炼乳，搅拌均匀。
4. 将煮好的椰奶倒入装有西米的容器中，让其自然冷却。
5. 加入你喜欢的芋圆，然后放入冰箱冰镇一会儿，就可以享受这道清凉的美味了。
小贴士
1. 不要将西米浸泡在水中，直接进行煮制，因为西米在冷水中浸泡后容易碎掉。
2. 煮制西米时，应多放些水，因为西米的吸水性较强。在煮制过程中要一边煮一边搅拌，避免粘在锅底。
3. 如果使用的椰浆较，可以适量加水稀释。如果是普通的饮用椰汁则无需加水。
4. 将西米过凉水后，其口感会变得更加Q弹。
5. 椰汁西米露在夏天最适合冷藏后食用。你可以根据自己的喜好加入水果粒、蜜豆、芋圆、蜂蜜、紫米等食材。
6. 冷藏后的椰汁西米露要尽快食用，最好不要过夜，避免其吸收过多水分而变得不Q弹。
7. 关于糖的添加量可以根据个人口味来调整。有的人可能喜欢甜一些，有的人可能喜欢淡一些。在这个食谱中，我没有加糖，但如果你喜欢甜味的话，可以适量添加。
感受分享